おすすめのごま【いりごまやすりごまの他にも練りごま等にも注目をする】 | 情報秘密基地ブログ free web hit counter

おすすめのごま【いりごまやすりごまの他にも練りごま等にも注目をする】

 

今回はカルシウムやマグネシウム等のミネラ

 

ルが非常に豊富で尚且つ栄養素の成分も寄り

 

多くのものが詰まっている『ごま』にスポッ

 

トをあててお伝えをしていきたいと思います。

 

またごまはそのままご飯にふりかけて食べる

 

のももちろんですがお料理等にも手軽に利用

 

出来るので非常に便利なアイテムになります。

 

ですがいざ商品を選ぼうと思っても黒ごまや

 

白ごまの他に金ごま等の種類が豊富な上に炒

 

りごまや練りごまの色々なタイプがあるので

 

どのような基準で選んだら良いのか?

 

迷われてしまう方も

 

多いのではないでしょうか?

 

今回はごまの選び方について

 

お伝えをしていきたいと思います。

 

  1. 目次
  2. 強い風味を重視されるなら『黒ごま』
  3. 幅広い料理に利用される上でも甘みのあるごまの種類を選ばれるなら『白ごま』が便利
  4. 贅沢な味わいを重視されるなら『金ごま』
  5. タレ作り等に利用されるなら『練りごま』
  6. 胡麻和えされるなら『すりごま』
  7. トッピング等での用途で利用される場合には『むきごま』『いりごま』『洗いごま』
  8. ふりかけのように手軽に利用される事を重視される場合には『味付きごま』に注目する
  9. 栄養素を重視されてごまを選ばれるなら『すりごま』若しくは『練りごま』に注目
  10. 品質重視なら『有機ごま』がおすすめ
  11. 『チャック式』の商品にも注目をする
  12. 『練りごま』はスタンドパックがおすすめ
  13. 炒りごまを利用されるならミルがおすすめ
  14. ごまの調味料にも注目をする
  15. 最後に

 

 

ごまの選び方

 

 

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今回はごまを選ばれる上で

重要なポイントを各項目事に

お伝えをしていきたいと思います

求められる風味の種類に注目です。

そしてごまには皮の色の違いで黒ごまや白ご

まの他にも金ごま等の種類に分かれますので

これらは栄養の違い等はほとんどありません

ですが香りや味わいに微妙な違いがあるので

お料理好きの方ならこだわりたいところです。

 

 

 

強い風味を重視されるなら『黒ごま』

 

 

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ごまの幾つか種類の中で一番風味が強いのが

 

『黒ごま』になりますが白ごま寄りも油分は

 

少な目で黒ごまの黒い色と言うのはアントシ

 

アニンと言う植物色素に寄るものになります。

 

そしてほうれん草のごま和えには一般的に白

 

ごまが良く使われますが黒ごまはの場合には

 

ややクセの強い野菜との相性がバツグンです。

 

更に黒ごまはその黒い色を活かしたトッピン

 

グやごま豆腐でもお馴染みの食材なのでお団

 

子やおはぎに使いたい場合にもおすすめです。

 

幅広い料理に利用される上でも甘みのある

ごまの種類を選ばれるなら『白ごま』が便利

 

 

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先程お伝えさせて頂いた黒ごまに比べると風

 

味は控えめですが甘味がありどんなお料理に

 

も利用出来て重宝するのが白ごまになります。

 

また練りごまにしたりみそやマヨネーズ等と

 

混ぜてたれやドレッシングにもピッタリです。

 

更に和え物やほうれん草等の色の濃いものに

 

トッピングされるとお料理がグッと映えます。

 

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贅沢な味わいを重視されるなら『金ごま』

 

 

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次に白ごまや黒ごまと比較された際には金ご

 

まは非常に希少で見た目も金色なのでちょっ

 

と高級な印象を持たれるのが特徴になります。

 

また『金ごま』は風味が濃厚で白ごま同様に

 

タレやドレッシングに使うのがおすすめです。

 

更にはきんぴらごぼうや煮物等にもふりかけ

 

て利用されたり若しくはただシンプルにご飯

 

と一緒に食べられても非常に美味しいですよ。

 

 

 

食べ方に合わせた使い分けに注目する

 

それでは食べ方に合わせたごま製品の使い分

けに関しても注目をして頂きたいと思います。

またいりごまやすりごまの他にも練りごま等

どありますがどの種類のごまを利用されても

何を使っても一緒というわけでもありません

せっかくごまを利用されるので有ればそれぞ

れの特徴を活かして美味しく頂いて下さいね。

 

 

 

タレ作り等に利用されるなら『練りごま』

 

 

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仮にですが鍋パーティ等でしゃぶしゃぶ等を

 

される際に利用されるごまだれやサラダに利

 

用されるごまドレッシング等を手作りにされ

 

る際にはやはり『練りごま』がおすすめです。

 

またいりごまで有ればすり鉢かごますり器等

 

で大量にすらなければいけませんが最初から

 

練りごまを利用されればすると言うその工程

 

が省けて手間をかける事なく香り豊かで本格

 

的なタレやドレッシングがお手軽に出来ます。

 

胡麻和えにされるなら『すりごま』

 

 

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ごまの種類の中でもごまの香りが寄り引き立

 

つのはいりごまではなくすりごまになります。

 

またもちろんですが豊かな香りを楽しまれる

 

なら使われる度にごますり器等を利用される

 

のが一番ですがこちらの作業を大量にされる

 

となるとやはり大変ですしす手も疲れてきた

 

りすったりされる時間自体の方もかかります。

 

ですがその点すりごまを常備されておけばす

 

ぐに利用出来て非常に便利で美味しいごまあ

 

えが簡単に出来るのでごま和えの他にもお

 

噌汁等のスープ類にも合わせる事が出来ます。

 

トッピング等での用途で利用される場合

には『むきごま』『いりごま』『洗いごま』

 

 

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仮にですがお菓子の上にトッピングをされた

 

り若しくは色々なお料理のアクセントとして

 

利用しやすいのがいりごまの種類になります。

 

また昔からのごませんべいのようにちょっと

 

いりごまが利用されているだけで歯触りや香

 

ばしい風味を楽しめるので[洗いごま]や皮 

 

がとれている[むきごま]更には炒る事[い

 

りごま]として利用されるのがおすすめです。

 

ふりかけのように手軽に利用される事を重

視される場合には『味付きごま』に注目する

 

 

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ごまと言うのは元々はふりかけの材料として

 

は定番になるので例えばですがふりかけと同

 

じようにご飯にさっとかけて食べられたい場

 

合にはやはり『味付きごま』がおすすめです。

 

そしてごまに醤油や梅を始めとする様々な味

 

わいがついているのでふりかけとしてだけで

 

なく色々なお料理にも使えて非常に便利です。

 

またそれだけで味わいが決まるので簡単です

 

仮にですがほうれん草や小松菜等を茹でたも

 

のに醤油ごま等を混ぜ合わせたりされればあ

 

っという間に美味しいごま和えも完成します。

 

栄養素を重視されてごまを選ばれるなら

『すりごま』若しくは『練りごま』に注目

 

 

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健康の一つとしてごまの栄養素をしっかりと

 

摂取されたい場合は吸収率が良いとされるす

 

りごま若しくは練りごまおすすめになります。

 

またごまの栄養は外の硬い皮の中にあるので

 

そのまま食べられたのなら吸収出来ないまま

 

無駄になってしまう事になるので皮が破けた

 

状態で摂取した方が寄り栄養を吸収出来ます。

 

更にはごまのメインになる栄養素はタンパク

 

質や脂質の他にもミネラル等がありますがこ

 

ちら以外に[セサミン]等も含まれています。

 

そしてすりごまや練りごま等を出来るだけ日

 

頃の食生活等にも取り入れてごまの栄養分を

 

たっぷり吸収をしていくようにして下さいね。

 

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品質重視なら『有機ごま』がおすすめ

 

 

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ごまの風味だけでなく品質にもこだわりたい

 

場合には[有機JAS認定マーク]に注目です。

 

また毎日少しずつ摂取する物なのでなるべく

 

農薬等を使わない有機栽培の物が理想的です。

 

そしてごまの国内自給率は何と0.1%と非常に

 

少ないので大半が外国産で国産のものは大変

 

希少になりますのでその分少々値段は高くな

 

りますが国産品こだわると言う事で有れば産

 

地等もしっかりと確認をされて選んで下さい。

 

 

 

商品パッケージにも注目をする

 

そしてごまの商品のパッケージに関しても購

入されるごまの商品を選ばれる上ではその鮮

度や風味を出来るだけ損なわずに維持出来る

パッケージの商品にもこだわりたいものです

また使い勝手の良いものに注目をして下さい。

 

 

 

『チャック式』の商品にも注目をする

 

 

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例えばいりごまやすりごま等の袋タイプの商

 

品で有ればチャック式のものを選んで下さい。

 

そしてチャックで密閉される事に寄って香り

 

を逃さず酸化しないように工夫されています。

 

また御家庭用の比較的小さめのサイズでは良

 

く見かけたりはしますが業務用のような大き

 

めサイズの場合には袋のままだと言う事が多

 

いのでしっかりと確認をしておいて下さいね。

 

更には使い終わられた後がポイントでチャッ

 

クの溝についたごまの粒を取り除いたてきっ

 

ちりと閉じておく事が非常に重要になります。

 

『練りごま』はスタンドパックがおすすめ

 

 

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ごまのタイプの中でも練りごま製品はスタン

 

ドパック入りになっている物がおすすめです。

 

そして袋の外側から揉んで混ぜられるのでス

 

プーンで混ぜるより簡単ですので利用される

 

際もギュッと押し出して利用出来るだけでな

 

く口もしっかりと蓋で閉まるので清潔ですよ。

 

また練りごまの場合には瓶等の容器入りのも

 

のが主流にはなりますが蓋を開けてみると分

 

離しているというのは良くある事ですが利用

 

される前にスプーンでかき混ぜてから必要量

 

を取るのはちょっとした力と手間がかかりま

 

すがスタンドパックで有れば風味も保持出来

 

るだけでなく使い勝手も良く非常に便利です。

 

炒りごまを利用されるならミルがおすすめ

 

 

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美味しいごまの香りの良さを引き出すには使

 

う直前か一番でそんな場合にはミルタイプの

 

[ごますり器]がお手元に有れば便利ですよ。

 

そしてすり鉢でもすれますがミルを利用され

 

れば手等を汚す事なくお料理の上でさっとト

 

ッピングされる事も出来ますしフレッシュな

 

香りが立って他のものを使いたくなりますよ。

 

また通常調味料と一緒に並べて置けるサイズ

 

感もミルで有れば見た目的にも嬉しいですね

 

ごまの調味料にも注目をする

 

 

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最後にごまそのものだけでなくごま特有の香

 

ばしい風味等を活かした調味料にも注目です。

 

またちょっと加えるだけでも味わいにコクが

 

出て一段と美味しくなるアイテムになります。

 

 

 

売れ筋のごまに注目をする

 

御参考までですがごまを選ばれる上でAmazon

サイト楽天サイトの他にYahoo!ショッピング

サイト等の売れ筋商品ランキングにも注目です

 

Amazonサイト

 

楽天サイト

 

Yahoo!ショッピングサイト

 

 

 

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最後に

 

今回はごまの選び方について

 

お伝えをさせて頂きました。

 

そしてごまには白黒金の色の違いや形状の違

 

い等も色々で有機栽培のものや希少な国産の

 

もの等数多くの種類が豊富にありますのでお

 

料理にピッタリのものをピックアップされて 

 

お気に入りを見つけたらキープして下さいね。

 

またごまを毎日の食生活に少しずつ取り入れ

 

られる事で健康的な生活を目指して下さいね。