やはりくっつかない［フライパン］を1つお持ちになっていれば毎日の調理がしやすくなります。ですが頻繁にフライパンを利用されれば加工がはがれて駄目になってしまうと諦めていませんか？実際にはアルミ・鉄・銅な等の素材であったりテフロン・セラミックのような表面加工に着目するだけでも長持ちするフライパンを手に入れる事が出来ます。

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そこで今回はフライパンの選び方と各項目事におすすめの商品をお伝えしていきたいと思います。

 

 

1. 目次
2. 購入金額重視ならアルミ製に注目をする
3. 利用されるシーン等に適したサイズと調理がしやすい重さにも注目をする
4. 人気メーカーや有名ブランドにも注目する
5. おすすめのフライパン
6. 買い替えのタイミングはいつ頃？
7. コーティングを長持ちさせるコツとは？
8. フライパンの上手な収納方法とは？
9. 丸いフライパンで卵焼きを作る場合には？

 

フライパンの選び方

おすすめのフライパン選ばれる為に必ずチェックをしておきたい［4つのポイント］を各項目事にお伝えをしていきたいと思います。

 

■購入金額重視ならアルミ製に注目をする

 

 

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仮にですがフライパンの素材と言うのはアルミが主流になりますが調理を料理に寄ってはは銅や鉄以外にもステンレス等の素材が適している場合もあります。ですのでそれぞれの特徴を理解されて御自身に合ったアイテムを見つけて下さい。

 

◆アルミ素材のフライパンは軽くて扱いやすいので初心者の方にも向いていますが基本的には2〜3年位で買い替えタイミングが必要

 

 

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こちらのアルミ製のフライパンの場合には軽くて扱いやすい点が最大の特徴になります。

 

また24～26cmの一般的なサイズは1kgを下回るものが大半になりますのでチャーハンや炒め物も煽りやすく手が疲れにくいです。

 

そしてアルミ素材は銅の次に熱伝導に優れていて弱い火力で温まりやすい点も長所になります。ですが表面の加工がはがれてしまう事かは基本的には2〜3年で買い替えが必要だとは言われています。

 

その他にも調理中の火力を中火以下にされる事や金属製のヘラを使われない事が表面加工を長持ちさせるポイントにはなります。

 

最後にアルミ製のフライパンは購入価格帯も色々とありますが予算に合わせて選べますしベースのフライパンとしておすすめです。

 

◆ステンレス素材は冷めにくく煮込み料理にうってつけ！！アルミとの多層構造にも注目

 

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こちらのステンレス製のフライパンの場合は一度熱を持つと冷めにくい特徴をもっているので長時間煮込む料理であったり又は余熱で火を通したりする料理に最適です。そしてガス代を節約出来るも大きなポイントです。

 

ですがアルミフライパンと比較をすると重くて扱いづらいと言うデメリットもあります。更には温まるまでに時間がかかるので手早く調理をされたい方には不向きになります。

 

また熱伝導の良さもゆずれない方はステンレスとアルミの多層構造のフライパンがおすすめになります。［熱しやすく冷めやすい］アルミ素材と［熱しにくく冷めにくい］ステンレスが合わさる事に寄って［熱しやすく冷めにくい］と言う特徴を持つと言われています

 

◆鉄素材はステーキや野菜炒めにおすすめで

尚且つ高温で調理ができパリッとした表面に

 

 

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こちらの鉄素材は基本的には中火以下で調理することが求められるアルミ製のフライパンに対して鉄のフライパンで有れば200℃以上の高温調理が可能になります。また高温調理をされる事に寄って食材から出た余分な水分がすばやく蒸発してくれるので野菜炒め等の場合にはシャキッとした食感に仕上がります更には保温性が高いので厚みのあるお肉に内側からじっくり火を通せます。

 

鉄のフライパンに関しては一方では重くて油慣らし［シーズニング］の手間がかかるのが短所になります。しかしながら鉄のフライパンは育てるフライパンとも言われていて使えば使う程油なじみが良くなって手入れする事に愛着が湧いてくるのも魅力の1つです。

 

その他にも鉄のフライパンは現代人が不足しがちな鉄分を補えるだけでなく調理に使うだけで自然に鉄分を摂取する事が出来ます。

 

ここ最近では空焚きや油慣らし不要のタイプも販売されるようになってはきているので始めて使われる方は参考にしてみて下さい。

 

◆銅素材はトップレベルの熱伝導の

良さがあるので卵料理にうってつけ

 

こちらの銅素材のフライパンの1番の魅力は熱伝導の良さにあります。そして火をつけると熱が均一にすばやく伝わるので卵料理を始めとする繊細な火加減が必要な料理に適しています。更に銅は金属の中でも錆びにくいので手入れが簡単な点も大きな特徴の1つです。

 

また購入金額には値段が張りますがアルミ製のフライパンとは異なって表面加工がはがれて使えなくなる心配もなく一生もののフライパンとして使えます。ですが鉄と同レベルの重さがあるので取り回ししづらいと言う点はデメリットになるので注意が必要です。

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長持ちする素材にも注目をする

選ばれるアルミ製のフライパンの表面加工は大きく分けて3種類あります。そしてはげないコーティングはありませんが加工の種類に寄っては耐久性や耐熱性等に違いがありますまたそれぞれの特徴を把握されながら御自身合ったタイプのフライパンを選んで下さい。

 

◆フッ素樹脂加工で有れば熱と摩耗に弱いですが大理石やダイヤモンドを配合して耐久性を高めたタイプのフライパンにも注目をする

 

 

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選ばれるアルミ素材のフライパンの表面加工の種類の中でも特に有名なのがフッ素樹脂加工になります。

 

またフッ素樹脂自体は軟らかくて傷つきやすく耐久性の低さがデメリットにはなりますがそこでフッ素樹脂の耐久性の低さを補うべく硬いダイヤモンドや大理石を混ぜてコーティングしたのがダイヤモンドコートやマーブルコートと言われる特殊加工になります。そして寄り耐久性を高めた素材になっていますので少しでも加工を長持ちさせたい方にはおすすめのフライパンになります。

 

更に最近では耐食性に優れた酸や塩分にも強いチタンを配合したチタンコートと呼ばれる加工のフライパンも人気を集めています。

 

最後にフッ素樹脂加工のフライパンはホームセンターや雑貨店等でも比較的手に入りやすくて取り扱い方も非常に簡単です。上記で述べたように熱と摩耗に弱い言うデメリットもありますので金属のヘラの使用であったり強火又は空焚きに注意をして下さい。

 

◆テフロン加工は5つのランクにも分かれる

耐久性重視ならテフロンプラチナプロに注目

 

 

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一般的に良く耳にされるテフロン加工と言うのは実はフッ素樹脂加工の一種になります。そしてフッ素樹脂加工の中でもアメリカ企業のケマーズ社［旧：デュポン社］が持っている登録商標をテフロン加工と言っています。

 

またテフロン加工は使用する素材であったり層の厚みによりベーシック・セレクト・セレクトプレミアム・プラチナ・プラチナプロの5つのランクがあります。更にはランクが高いもの程高価にはなりますがその分・耐久性も上がると考えて良いアイテムになります。

 

その他にもどのランクのテフロン加工であるかどうかはパッケージに記載されていると思いますので購入される際の目安にして下さい

 

◆セラミック加工は耐久性の高さで重視

にはなりますが取り扱いには注意が必要

 

 

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こちらはフライパンの新たな表面加工の素材として注目されているセラミックになりますそしてフッ素樹脂の耐熱温度が約280℃なのに対してセラミックは約400℃前後になります。また万が一高温になりすぎても加工がはがれにくい言う事が一番のポイントです。

 

更にセラミックは非常に硬い素材にはなりますのでフッ素樹脂加工寄りも耐久性に優れる傾向があります。

 

ですので衝撃に弱く欠けやすいため慎重に取り扱いをして頂きたいのに付け加えて少量の油を引かないと焦げ付きやすくなりますので注意をするようにして下さいね。

 

■利用されるシーン等に適したサイズ

と調理がしやすい重さにも注目をする

 

 

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選ばれたフライパンのシリーズの中にはサイズ選びを間違えると料理の仕上がりにも大きく影響してきます。そして直径や深さの2点に着目をして適切なサイズを選んで下さい。

 

◆1～2人分で有れば20～24cm

で3～4人分で有れば25～28cm

 

 

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フライパンのサイズを選ばれる際には作りたい料理の量に合わせて選ばれる事が大切ですまた1～2人分なら20～24cmで3～4人分なら25～28cmが目安です。更には20cm程度のフライパンで有れば目玉焼きが2枚ぐらいは焼けて25cm程度で有れば2～3人前の炒め物が比較的しやすいサイズ感にはなっています。そして28cm以上のサイズで有ればハンバーグが一度に4～5個程はしっかりと焼けます。

 

その他にも複数のサイズ感を購入される場合にはフライパンセットが便利になります。それぞれ別々で揃えられる寄りも安く済ませられる上に収納される際にもコンパクトにまとまります。仮にフライパンを単品で買われる場合には1人分のおかず用や朝食用の小ぶりなタイプのものと複数人分をまとめて作れる大きめのタイプを持って置かれると良いです。

 

人気メニューのチャーハンや野菜炒めの場合には調理中にフライパンを煽る事もありますフライパンをあまり煽らない方であっても洗いやすさを考慮されて片手でも無理なく持てる重さのタイプを選ばれるのがベストです。

 

◆焼いたり炒めるなら6〜7cmで煮たり

又は揚げたりされるなら8cm以上の深型

 

 

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フライパンの深さですが焼いたり又は炒めるなら6～7cm程度が便利でチャーハンや野菜炒め等の具材が細かい料理を側面を利用して煽りやすいのが特徴の一つになります。

 

また煮たり又は揚げる等の調理をされる場合は深さ8cm以上の深型フライパンがおすすめです。その他にも水分の多い煮込み料理であったり油をたっぷりと使う本格的な揚げ物もゆとりを持って作れます。そして油跳ねを最小限に防げるので調理の際に非常に便利です

 

また複数人分の調理であったり作り置き等の一度に大量に調理したい方にも向いています

 

■人気メーカーや有名ブランドにも注目する

 

 

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こちらの項目ではフライパンの有名メーカーやブランドが数多くあります。そしてメーカーや有名ブランド事に特徴があるのでそれを参考にされて選ばれるのも1つの選択肢ですここでは特に人気の高い3つをお伝えします。

 

 

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■おすすめのフライパン

ここからはおすすめのフライパンの商品を

項目事にお伝えをしていきたいと思います。

 

◆フレーバーストーン

［ダイヤモンドエディション］

利用ユーザーの満足度が高くて油なしでも

くっつきにくく焦げつきにくいソテーパン

 

例えばですがフライパンのこびりつきを洗うのが面倒…であったり食材に均等に火を通せなくてよく焦がしてしまうと言う事がある方におすすめをしたいのが世界中で大人気のシリーズ［フレーバーストーン・ダイヤモンドエディション］になります。

 

こちらの［フレーバーストーン・ダイヤモンドエディション］は油なしでもくっつきにくくて焦げつきにくい独自のコーディングが大きな魅力にはなります。また汚れが驚く程にスルッと落ちるのでゴシゴシ洗いは不要です

 

更に食材にほぼ均等に火が通るのでいつもの食材を美味しくプロ級に味わいに仕上げる事が出来るのも注目ポイントです。

 

そしてガス・電気・セラミック・IHの全てのコンロに対応をしていて後片付けも簡単に出来て料理も美味しく出来る［フレーバーストーン・ダイヤモンドエディション］で毎日のお料理を楽しんで下さい。

 

◆サーモス

［THERMOSプラズマ超硬質

コートフライパン26cmKFC-026］

軽くてくっつきにくく更に温まり

やすいので毎日の調理が楽になる

 

こちらのサーモス［プラズマ超硬質コートフライパン］はアルミ基材とフッ素コートの間にアルミの10倍の硬さを持つプラズマ加工コートを形成しフッ素樹脂加工をはがれにくくした商品になりIH・ガスにも対応しています

 

また新品状態では力をほぼ入れなくても卵をきれいにはがせたり摩耗後はわずかに影響を受けますがヘラを使えばはがせるので許容範囲内で処理が出来るのもポイントになります

 

更には沸騰までの時間は約5分で熱伝導の良さも申し分ないと口コミ評価も高いです。

 

そして本体は約800gと調理中苦にならない重さになるので程良く太さのある楕円型の柄は手に吸いつくようにフィットします。柄の裏面がくぼんでいるので指をかけやすい点も目が離せないです。

 

その他にも色々な口コミ評価で比較的高い評価を得ている事から日常使いにピッタリなベストバイ・フライパンだと思います。

 

◆グループセブジャパン

［WMFセラデュール プロフィ

フライパンW0744246021］

摩耗等があった後であっても

比較的卵がするっとはがれる

 

こちらのグループセブジャパンの［WMF セラデュール プロフィ フライパン］はステンレス製の本体にセラミック加工が施された商品になります。そして汁物をフライパンからお皿に移す際には液だれしにくいようにフチが工夫されているのも注目ポイントになります

 

また新品時は薄焼き卵をするっとはがせる上に焼き面がつるっと綺麗な仕上がりになります。更に摩耗後も大きな影響を受けにくくヘラで軽く擦ればノンストレスで卵をはがせます。フライパンを長く利用されていて表面加工がはがれにくいと口コミ評価も高いです。

 

フライパン自体の重量は約1.0kgもありますが柄が太く手にフィットし本体の重さを差程・感じさせず柄の握りやすさになります。その他にもフライパンの中心部分に比べ側面の温度は上がりにくい面もありますが底面が満遍なく温まるので熱ムラはできにくい印象です

 

フライパンで食材の焼き面の綺麗さを重視されたい方にはおすすめのアイテムです。

 

◆グループセブジャパン

［T-falIHブラックストーン

フライパンG29205］

早く温まり使い始めのこびりつき

にくさを長くキープをしてくれる

 

こちらのグループセブジャパンの［ティファール IH ブラックストーン フライパン］は本体に再生アルミニウムを使用した環境に優しいと謳った商品になります。更に中央の赤い丸は表面が温まると模様が変わって食材を入れるベストなタイミングを教えてくれます。

 

また熱伝導の良さは特に高い口コミ評価を獲得しています。温まるスピードも素早いので忙しい朝の時間帯の調理であっても快適に出来ると思います。そして楕円状の柄が手にフィットして比較的使いやすいです。

 

商品が新品の状態であってもストレスなく卵を剥がせる上にサンドペーパーで傷をつけた後も摩耗による影響をほとんど感じる事なかったので使い始めのこびりつきにくさが長続きしやすいのも注目ポイントです。

 

その他にも本体は約910gとややずっしりと重さを感じるので食材を煽る料理には不向きになります。ですが軽さを除く口コミでは高評価を得ている事から重さが気にならない方で有れば非常に使いやすくてバランスの取れた商品であると思います。

 

◆サーモス

［デュラブルデュラブルシリーズ

フライパンKFF-026］

軽くて使いやすいだけでなく

くっつきにくさも持続してくれる

 

こちらのサーモス［デュラブルシリーズ フライパン］は硬質フィラー配合のコーティングが施された商品になります。そして耐摩耗性の高さと焦げ付きにくさが特徴であると謳っています。

 

また口コミでも水の温度が100℃に達するまでにかかった時間は約4分37秒で温まるスピードが早いのですばやく料理されたい方に向いています。フライパンの柄は上部が平らなので指をかけやすいのが大きなポイントです。

 

そして本体が約880gと軽いので長時間使っても腕が疲れにくいと言う声も上がっています

 

更にフライパンの表面を擦った後であっても油なしで焼いた卵をスルッとめくれてくっつきにくさは優秀だと口コミ評価がありました製造メーカーの謳い文句の通りにコーティングが長持ちすると言う印象があるともコメントがありました。

 

その他にも深型になるので炒める料理の以外にも煮たり炊いたりするのにも最適で一つのフライパンであらゆる調理をこなしたい方にはうってつけの商品と言えます。

 

◆コーナン商事

［コーナンオリジナルLIFELEX

IHダイキャストフライパン 26cm］

すべりにくい柄と軽さにも注目をする

 

こちらの［LIFELEX フライパン］は機能やデザイン性に着目をしてコーナンの女性スタッフの声から生まれたオリジナル商品になります。そして木柄風の加工が施された柄は見た目が非常にお洒落なのでインテリアにも馴染みやすいのが注目ポイントです。

 

またその中でも特に高い評価があったのは軽さと柄の握りやすさになります。フライパン本体はわずか約600gになりますのでお年寄りであったり力のない方でも無理なく使えます

 

更に柄のグリップがきいていますのですべりにくいのも大きなポイントになります。

 

フライパンを使用された摩耗後であっても大きな影響を受ける事なくヘラを使えばスムーズに卵をはがせると言う口コミもあり熱ムラは中心部の温度が端よりもやや高めにはなりますが許容範囲内だと声もありました。

 

その他にもフライパンの使いやすさを重視される方には是非・候補に入れて頂きたい商品になります。

 

◆ベストコ

［フィライト ミラー IH

フライパンND-5532］

熱自体が均一には伝わりやすいが

摩耗には弱いフライパンにも注目

 

こちらのベストコ［フィライト IHフライパン］は最高級グレードのフッ素樹脂加工ダイキンシルクウェアEZをコーティングし金属ヘラ耐摩耗性試験を200万回もクリアした商品になります。そして外面はミラー仕上げでどんなキッチンにも馴染みやすいのが大きなポイントです。

 

またその中でも特に高い評価を得たのが熱ムラの少なさで中心部と端の温度差が少なく満遍なく均一に熱が伝わると言う声がありました。更には柄は中心部分がくびれているので手にもフィットしやすく握りやすいです。

 

ですが摩耗後は卵がフライパンの表面にくっついてしまう事がありスムーズにはがせなかったと言うマイナス評価もありました。

 

◆京セラ

［セラブリッド フライパン

26cmCF-26B-WMGY］

摩耗には弱いですが温まりやすく

熱ムラも抑えられる商品にも注目

 

こちらの京セラ［セラブリッド® フライパン］は表面に硬いセラミックが施されていますのでメラミンスポンジでの手入れが可能です。そして遠赤外線で食材に熱が加わるので食材の旨みをしっかりと閉じ込めてふっくらとおいしく仕上げると謳っています。

 

また比較的満遍なく熱がゆきわたるので熱ムラを抑えられると言う評価もありました。フライパン自体が新品状態の時のくっつきにくさは非常に優秀でヘラを使わなくてもフライパンを振るだけで卵が動くほどになります。

更には水が沸騰するまでの時間は約5分位で比較的温まりやすいのも大きな魅力です。

 

ですが摩耗後はサンドペーパーで擦った部分を中心に卵が薄くくっついてしまい摩耗には弱い印象だと言う口コミも見受けられました

 

また本体は約855gにはなりますが実際に持ってみると柄が細いせいなのかややずっしり感じたのがマイナスポイントだと言う評価も見つけられました。

 

◆アピデ

［ヒスイフライパンKKN-HC26F］

熱伝導に関しては非常に優れていますが

コーティング等の耐久性は今一つの印象

 

こちらのアピデ［ヒスイフライパン］はヒスイとセラミックのWコーティングで傷に強くて熱伝導率に優れている謳う商品になります

 

また汚れ等を防ぐ為に外側にもセラミックコーティングが施されているも特徴です。

 

そしてフライパン自体が新品の状態では薄く焼いた卵がフライパンの表面にくっつく事なくスムーズに剥がせますが一方では摩耗後は擦った部分を中心に卵が張り付いたことからコーティングの耐久性は今一つだと言う口コミ評価もあったので出来るだけ金属ヘラの使用されるのはを控えるのがおすすめです。

 

更に水600mLに関してはわずか約4分30秒で100℃に達すると言う評価もあって熱伝導の良さは製造メーカーの謳い文句通りです。

 

また約640gと比較的・軽いので長時間使っても手が疲れにくいのも注目ポイントです。

 

◆ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン

［バッラリーニバッラリーニ

フェラーラ フライパン75001-781］

柄の持ちやすさを重視されるならコチラ！！

 

こちらのツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン［バッラリーニ フェラーラ フライパン］はフッ素樹脂に鉱物を混ぜ合わせたグラニチウムコーティングを採用した商品になります。

 

そして石のように硬いのでフライパンのこびりつきにくさが持続すると謳っています。

 

また軽さに関しては本体が約910gとやや重いですがくっつきにくさに関しては卵が薄くくっついて他のラインナップ商品程はなめらかに剥がせなかった点が評価を下げました。

 

ですがサンドペーパーで擦った後は摩耗に寄る影響をほとんど感じなかったのでコーティングは長続きしやすいと高評価になります。

 

その他にも柄は中央部がくびれが手の形に沿ってフィットし持ちやすいのもポイントです

 

ウルシヤマ金属工業

［モデルノ-IH］

熱ムラはできにくさにも注目をする

 

こちらのウルシヤマ［モデルノ フライパン］はアルミニウム鋳物製のフライパンです。

 

また底面が厚いので熱を十分に蓄えて全体を均一に加熱が出来ると謳っています。

 

更に熱ムラの少なさに関しては端に比べ中心部の温度がやや高いですが大きな熱ムラもありませんでした。そしてフライパン自体が新品の状態から薄焼き卵を焼いてみるとスムーズに卵をはがせて焦げカスも殆ど残りません

 

ですが摩耗後は影響を受けて広範囲に卵がくっつきましたが柄はやや厚みが足りずに手にフィットしづらいとも評価がありました。

 

◆ドウシシャ

［suttoスマート

フライパン20cmSUT20BK］

持ち運びや収納重視の方はコチラに注目！！

 

こちらのドウシシャ［sutto(スット)スマートフライパン 20cm］は立ててコンパクトに収納出来るが大きな魅力の四角いフライパンになっていて自立をするガラスフタが付属しています。

 

そして水が沸騰するまでの時間は約4分52秒と短くて熱伝導も非常に優秀です。また本体は約700gと持ち運びしやすい軽さがメリットになります。

 

更にくっつきにくさに関してはフライパン自体が新品の際には卵がくっつく事なく綺麗に剥がれはしましたが摩耗後は擦った部分を中心に卵がくっついたと評価がありました。そして柄の厚みがなく手へのフィット感は今一つにはなりますが持ちにくさを感じる程です

 

◆グリーンパン

［フライパン ウッドビー

CC001011-001］

楕円形の柄に注目をする

 

こちらのグリーンパン［フライパン ウッドビー］は食材やソースの色の変化がすぐに分かるホワイトカラーが特徴になります。そしてハンドルは樹脂製にはなるので熱くなりづらいのも大きなポイントです。

 

またフライパン自体が新品の時は卵が一切くっつかずスルッと剥がれましたが摩耗後は擦った部分を中心に卵がくっついた事から耐摩耗性に関してはイマイチになります。更に熱ムラの少なさに関しては大きな熱ムラさみられなかったのでお肉や魚等の焼き料理の際には食材に均一に熱を伝えてくれると思います

 

その他にもフライパン本体の重さは約880gと重すぎない事に付け加ええ楕円系の柄が手にフィットして握りやすさは高評価で長時間使用されても腕や手が疲れにくいと言えます。

 

◆河淳

［KEYUCATimant II IH フライパン］

食材を煽る調理には最適なアイテム！！

 

こちらの河淳［ケユカ Timant II IH フライパン］はダイヤモンド粒子配合のコーティングが施された商品になります。そして鋭利なものを除いて金属製のヘラが使用可能だとも謳っています。

 

また他のラインナップ商品程のなめらかさはありませんがヘラを利用されれば薄く焼いた卵が綺麗にはがせたと言うような口コミもあって摩耗後も大きな影響を受けなかった事からコーティングは長持ちすると言う評価もありました。

 

更には柄は楕円形で程良い太さがあって握った際の安定感もありフライパン自体の本体は軽いのでチャーハンのような食材を煽る調理には適していますが一方では水が沸騰するまでの時間は5分43秒でやや温まりづらいと言うような惜しいコメントもありました。

 

◆和平フレイズ

［レミパンワイド］

熱ムラの少なさ重視ならコチラに注目！！

 

こちらの和平フレイズ［レミパンワイド］のフライパンは料理愛好家・平野レミが監修するレミパンシリーズの商品で自立するフタ付きのアイテムになります。

 

また熱ムラの少なさに関しては比較的端まで満遍なく温まったと高評価のコメントがありました。更に水に関しては約4分で沸騰し熱伝導の良さも優秀だと評価がありました。そして柄の表面がゴムのような柔らかい素材で出来ていますのですべりにくい点が追加で口コミ評価を上げていました。

 

その他にもフライパン自体が新品の状態で卵を焼くと表面が滑らかで滑りが良くて卵を綺麗にめくれた点も好印象でしたが摩耗後は擦った部分を中心に卵がくっついてしまうと言うマイナスコメントもありました。

 

◆アイリスオーヤマ

［KITCHEN CHEF

ダイヤモンドコートフライパン］

表面が素早く温まるタイプにも注目！！

 

こちらのアイリスオーヤマ［ダイヤモンドコートフライパン］は底面の厚さはそのままになっていて側面を薄くする事で軽量化を叶えた商品になります。そして製造メーカー内で実施した耐摩耗試験を50万回もクリアをしたと謳っています。

 

また本体自体は約710gと調理中にも苦にならない重さ設定にはならず柄が太いのでしっかりと本体を支えられます。更には熱伝導が良いので素早く調理を済ませたい方には非常に適しています。

 

別にはなりますが摩耗後は中心部に卵がくっついてしまったと言うコメントもあって熱ムラの少なさに関してはフライパンの中心部と端の温度差が開いてしまった事が大きなマイナス評価となりました。

 

◆北陸アルミニウム

［センレンキャスト閃 IH対応］

フライパンの大きな熱ムラにも注目をする

 

こちらの北陸アルミニウム［センレンキャスト閃］は表面加工にテフロンプラチナプラスを採用をし底厚をキープしながらも側面を薄くするアルミキャスト製になっているので軽さと丈夫さを両立していると謳っています。

 

そして摩耗後は卵が表面にややくっついたりもしたがヘラを使えばはがせるのでストレスを感じる程ではないとコメントがありました

 

また柄が太く安定感はありますが直線なので手へのフィット感はそれ程ではないと評価されました。

 

更に水が沸騰するまでには約5分47秒もかかってしまうので熱伝導は今一つなコメントがあり大きな熱ムラ等はありませんでしたが端の隅々までは高温にはなりませんでした。

 

◆テレビショッピング研究所

［フレーバーストーン ソテーパン］

熱ムラがないフライパンならコチラ！！

 

こちらのテレビショッピング研究所の［フレーバーストーン ソテーパン］はセラミックの遠赤外線効果で食材がジューシーに仕上がると謳っている商品になります。そしてベース3層でトップ3層の計6層構造になっていますのでくっつきにくく熱ムラがなく調理出来るとも謳っています。

 

またフライパン自体が新品の状態ではそれ程力を入れなくてもつるっと綺麗に卵をはがせると言うコメントめありましたが摩耗後は薄く傷つけた箇所も広い範囲でくっつきが見られる結果になったのはマイナスでした。

 

ただ熱ムラはほとんどなく全体的に温まりまり太い柄は持たれ際の安定感がある事に付け加えて中央部がくびれているので手にフィットしやすい面も大きな注目ポイントです。

 

◆良品計画

［無印良品セラミックコート フライパン］

熱伝導の良さを重視されるならコチラ！！

 

こちらの良品計画［セラミックコート フライパン］は表面にセラミック加工が施された商品になります。そして22・24・26cmの3サイズを展開しています。

 

またフライパン本体は約980gで実際手に持ってみるとずっしりと重さを感じてしまって取り回ししづらいとコメントがありました。更にシンプルな直線の柄は持ちやすさに工夫が見られない点が残念だと評価されました。

 

その他には大きな熱ムラはないですが中心部と端が満遍なく温まっている点は高評価でした。熱を加えて沸騰するまでの時間は約5分と比較的温まりやすいフライパンになります。

 

◆moneta

［RECY フライパン］

コーティングは優秀さに注目をする

 

こちらのモネータの［RECY フライパン］は100%のリサイクルアルミニウムを採用したメイドインイタリア製のフライパンになります

 

そしてリサイクルアルミを最適する事でアルミニウムを生産する際に必要なエネルギーを従来品と比べて約95%抑制した非常に環境に優しい商品アイテムです。

 

またくっつきにくさに関しては口コミで高評価をされていてフライパンの新品時の際には薄焼き卵の端の部分がフライパンにくっつく事もなくするりと綺麗にはがれるとの事でした。更には摩耗後は一部わずかに影響を受けましたが許容範囲内だと言うコメントでした

 

その他にも柄がさらさらしていて手前に向かって細くなっているのですべりやすいと言うのがあるので握りやすさの評価に関してはイマイチでした。

 

◆ニトリ

［IH超軽量フライパン20cm8944305］

柄が指にフィットする商品にも注目をする

 

こちらのニトリの［IH超軽量フライパン］は内面にダイヤモンドコーティングが施されたアイテムになります。そして金属製ヘラは角の丸いなめらかなタイプで有ればどのメーカーの商品でも使用可能と謳っています。

 

またフライパン自体が新品の状態では問題なく卵がはがせますが他のラインナップ商品程のなめらかさはないとコメントがありました

 

更に摩耗後に関しては1か所のみわずかにくっつきましたがそれ程大きな影響はなくコーティングがそのまま保たれた状況でした。

 

その他にも大きな熱ムラはないですが中心部に対して端の温度が上がりきりませんでした

 

フライパン柄の裏側には凹凸がついていますので指がフィットしやすいのもポイントです

 

◆グループセブジャパン

［T-falIHルージュ・アンリミテッド

フライパン 26cmG26205］

摩耗の影響を受けづらい商品にも注目をする

 

こちらのグループセブジャパンの［ティファール IHルージュ・アンリミテッド フライパン］はティファールブランド史上最高峰の耐久性を実現したチタン・アンリミテッドコーティングが施された商品になります。そして従来品のタイプ寄りも底面のIHディスクが大きくなっているので寄り効率的且つ均一に熱が伝わると謳っています。

 

またその他のラインナップ商品程のつるっと感はありませんでしたがヘラを利用されれば綺麗に卵がはがせるとコメントがありました

 

更に摩耗後に関してはくっつく事がなく卵がはがせる事からコーティングが長持ちすると高評価でした。

 

ですが約1.0kgを超える重さがネックになっていてかなりずっしりと重さを感じられ食材を煽る動作はしづらいですし柄は太くて持った際の安定感があるのも注目ポイントです。

 

◆パール金属

［PEARL LIFEスーパーブルーマーブル

軽いね IH対応フライパンHB-2536］

軽くて取り回しやすいのがポイント！！

 

こちらのパール金属［スーパーブルーマーブル軽いね IH対応フライパン］は内面6層コーティングのフライパンになります。そして注ぎ口がついているので汁物等をこぼす心配が少ないのも大きな特徴の一つです。

 

またフライパン自体が新品の状態で有ればストレスなく卵をはがせますが摩耗後の場合には広範囲にわたって卵がくっついてしまうので綺麗な薄焼き卵を作れませんでした。更に熱ムラの少なさに関しては中心部の温度に対して端の温度が上がりきらなかったのがマイナス評価になりました。

 

その他にも柄はやや細めの作りにはなっていますが本体の重さとのバランスが取れているので持ちやすく本体重量の方も約646gと軽かなりいので食材を煽る調理に向いています。

 

◆北陸アルミニウム

［マイスター2層クラッド IH対応］

ストレスなく卵がはがせる商品にも注目！！

 

こちらの北陸アルミニウム［マイスター2層クラッド フライパン］はステンレスとアルミの2層構造になっていて内面にはテフロンプラチナ加工を採用している商品になります。

 

そしてフライパンが新品の時には若干は焦げカスが残りましたがおおむね綺麗に卵がはがせるとコメントがありました。摩耗後にはヘラを使ったら何とかはがせますが卵が満遍なくフライパンにくっついてしまいます。

 

更に金属製の柄は角が手に当たって痛い事もあって握りやすさに関してはあまり良い評価にはなりませんでした。その他にも大きな熱ムラはありませんが端まで高温にはならなかった点はマイナスポイントでした。

 

◆協和工業

［スーパーストーンバリア

スーパーストーンバリアフライパン］

熱伝導の良さにも注目をする！！

 

こちらは協和工業の［スーパーストーンバリア フライパン］は内側が6層で外側が4層の合計10層のコーティングに寄り耐久性を高めていると謳う商品でフタは別売りになります。

 

またフライパン自体が新品の状態でも卵が薄くくっつき摩耗後もヘラを使って表面を擦らなければ上手くはがせないのがネックでくっつきにくさの評価は伸び悩んでしまいました

 

更に柄には厚みがなく持った際にフライパンの重みを感じやすい点がデメリットです。その他にも沸騰するまでに約5分46秒と熱伝導の良さに関しても辛口コメントでした。

 

◆マイヤージャパン

［MEYERマキシム エスエス フライパン］

表面が均一に温まる商品にも注目をする

 

こちらのマイヤー［マキシム エスエス フライパン］は蓄熱性の高いオールステンレス製のフライパンになります。そして熱ムラが出来にくくて美しい焼き目がつくと謳っています

 

また熱ムラの少なさに関してはステンレスならではの特性を発揮して比較的全体がムラなく温まった点が高評価を得ています。更にくっつきにくさに関しても新品状態では焦げカスがつく事なく綺麗に卵がはがせたとのコメントも多数ありました。

 

ですが摩耗後に関してはフライパンの表面全体にわたってくっついてしまってコーティングの衰えを感じる結果になってしまった事は評価を下げてしました。その他にも柄がやや細くて本体の重みを感じやすい事がデメリットとなりました。

 

◆ゆとりの空間

［栗原はるみIH対応浅型フライパン24cmHCXX1108-61F1］

摩耗の影響を受けにくい商品にも注目をする

 

こちらのゆとりの空間［栗原はるみ IH対応浅型フライパン］はワイヤーハンドルになっていますのでS字フック等に引っ掛けて収納も出来ます。そしてフチはどこからでも汁だれをしにくいように設計されています。

 

またフライパン自体が新品の状態ではさほど力を入れなくてもスムーズに卵がはがせます更に摩耗による大きな影響も特になくくっつきにくさはまずまずのコメントでした。

 

ですがワイヤーハンドルの柄は力を込めづらく手のフィット感もイマイチだったのは握りやすさの評価を下げました。その他にも沸騰するまで7分22秒と時間がかかる点もデメリットになっていてすばやく調理をされたい方にはおすすめが出来ないタイプにはなります。

 

◆ビタクラフトジャパン

［ソフィアIIソフィアⅡ フライパン］

柄が太くて安定感重視の商品にも注目する

 

こちらビタクラフトの［ソフィアII フライパン］はステンレスとアルミの全面・2層構造になっていてコーティングに関しては環境にも優しいPFOA［水溶性界面活性剤］不使用です

 

またフライパン自体が新品の状態であっても卵がややくっつてしまい摩耗後もサンドペーパーで擦った中央部分であったり卵が薄い箇所を中心にくっついて評価を下げました。

 

更に熱ムラの少なさに関してはフライパンの中心部と端で温度差が開いてしまった事がマイナスポイントとなりこちらも評価を下げる結果となりました。

 

そして柄は約1.0kgの本体を支えるのに適した太めの作りになっていたので持った際の安定感がありました。沸騰に関しては沸騰するまでの時間は約5分11秒と熱伝導の良さに関してはそれ程悪い評価にはなりませんでした。

 

◆貝印

［o.e.c. o.e.c フライパンDY5200］

コーティングの耐久性にも注目をする

 

こちらの貝印［o.e.c.フライパン］は料理研究家の脇雅世さんが監修するo.e.c.シリーズの商品シリーズになります。そしてステンレスとアルミを合わせてあるので熱伝導性と保温性の両方に優れると謳っています。

 

またくっつきにくさに関しては摩耗後も摩耗に寄る影響を感じさせる事なくスムーズに卵がめくれるのでコーティングの耐久性は非常に優秀だと言えます。

 

ですが素材にはステンレスが含まれていますので水600mLが100℃に達するまでには約5分40秒とやや時間がかかり柄が短くて持った際にフライパンの重さを感じやすい能見マイナス評価となりました。

 

◆ドウシシャ

［エバークック］

柄の持ちやすさにも注目をする

 

こちらのドウシシャ［エバークック］はアルミニウムの隙間にフッ素が入り込むアンカー構造になっているのでコーティングもはがれにくくした商品です。またコーティングは環境にも優しいPFOA［水溶性界面活性剤］不使用になります。

 

そしてフライパン自体が新品の状態で有ればヘラを使わなくてもするっと卵をはがせます更に摩耗後に関してはサンドペーパーで擦った部分を中心に卵がくっつくと言うコメントがありました。

 

そして柄は太めで本体の重さを感じづらく中央部分がくぼんでいるので手にフィットしてフライパン本体は約800gと重すぎないので調理中苦になるような心配も少ないです。

 

◆KN Industrie

［THE BLACK ローキャセロール］

柄が角ばっていて握りづらい印象

 

こちらのKN Industrie［THE BLACK ローキャセロール］はフライパン本体のカラーがマットブラックになっているのが特徴です。

 

またハンドルには熱に強いウッド素材を採用しています。

 

更にフライパン自体が新品時の際に卵がきれいに剥がれますが摩耗後に関しては擦った部分を中心に少し卵がくっついと言うコメントもありました。そして水が100℃に達するまでに約6分11秒もかかってしまった事から熱伝導に関しては今一つになります。

 

その他にも柄が約24.5cmと長いので狭いキッチンの場合には少し使いにくいと言う事もありますぁハンドルは角ばっていて手へのフィット感に欠けると言うコメントもありましたフライパン本体自体にも厚みがあって重いので炒め物寄りも肉や魚等の焼き料理に向いていると思います。

 

◆グループセブジャパン

［T-falティファール エクスペリエンス

＋フライパン 26cmE49805］

重さが調理中苦になるかも知れない！！

 

こちらのグループセブジャパン［ティファール エクスペリエンス＋ フライパン］はハードクリスタル素材を採用していてティファール史上最高峰の耐久性とこびりつきにくさを実現したと謳う商品になります。そして食材を入れるベストタイミングが一目で分かる［お知らせマーク］もついています。

 

またフライパン自体が新品の状態で有れば他ラインナップ商品程のつるっと感はないもののヘラを使えば卵が綺麗にはがれたと言うコメントもありましたが摩耗後はサンドペーパーで傷付けた箇所を中心に薄く卵がくっついてしまったと言う評価になりました。

　

その他にはフライパン本体重量が約1.2kgと重いので軽さ重視の方は不向きになりますし柄がやや細いので持たれた際き本体の重さを感じやすい点もネックになります。

 

◆フィスラー

［アダマント コンフォート］

摩耗には弱いのがネックに！！

 

こちらのフィスラー［アダマント コンフォート］はセラミックの1種である炭化ケイ素とフッ素を組み合わせたコーティングを採用していてそれぞれの特徴でもあるくっつきにくさと耐久性の高さを持ち合わせていると謳っている商品になります。

 

そしてフライパン自体が新品の状態ではノンストレスで卵がはがせて更には卵の焼き面もつややかな仕上がりになったと言うコメントもありました。ですが摩耗後は薄く広範囲に卵がくっついてコーティングがはがれてしまったと言う評価もありました。

 

その他にも柄は厚みがあるので持たれた際の安定感がありますが本体自体が約1.4kgと重いので食材を煽る際にはおすすめ出来ません。

 

◆IKEA

［IKEA 365+］

今一つの評価で辛口評価に！！

 

こちらのIKEA［IKEA 365+ フライパン］はキッチンで日常的に使える頼りになる道具をコンセプトとしたIKEA 365+シリーズの商品になります。またフライパンの底と側面にはステンレスの上層と下層でアルミの中層を挟んだ構造になっています。

 

更にフライパン自体が新品の状態で有ればおおむね問題なく卵がはがせるものの焦げカスが残ると言うコメントがありました。そして摩耗後にはサンドペーパーで擦った部分に卵がくっついてしまったと低評価になりました

 

その他にも薄い金属製の柄は角が手にあたってしまって握りやすさは今一つで重さに関しても約1.2kgと重いので食材を煽る調理には不向きになります。

 

■買い替えのタイミングはいつ頃？

 

 

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例えばですがアルミ製でコーティング加工が施されたフライパンの場合はフッ素樹脂加工の場合で2～3年が目安でダイヤモンドコート加工やマーブルコート加工で3～5年が買い替えのタイミングとされています。また利用頻度に寄っても変わってきますが食材等がこびりつきやすくなったり又は水はけが悪くなってきたりしたら買い替えのサインです。

 

但しコーティング加工の施されていない鉄製やステンレス製のフライパンの商品なら正しい手入れをされると長期的に使えます。

 

■コーティングを長持ちさせるコツとは？

 

 

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フライパンのコーティングを長持ちさせるコツは火加減の調整になります。また温度が上がりすぎるとコーティングが劣化するので空焚きはもちろんですが強火での調理も避けるのが望ましいと思います。

 

そしてガスコンロの場合なら火がフライパンの底に触れないギリギリの強さでの利用される事をおすすめします。更に使用後に水で急冷するされる事も劣化の原因となりますので避けるようにして下さい。

 

選ばれた商品の中には金属ヘラが使用できるタイプもありますが木ベラや耐熱シリコンヘラ等の柔らかい素材のものがベストで洗われる際も柔らかいスポンジがおすすめです。

 

但し・選ばれた商品に寄っては注意点が異なるので取扱説明書やパッケージを確認するようにして下さい。

 

 

■フライパンの上手な収納方法とは？

仮にですが取っ手を取り外せるタイプのフライパンの場合はボウルや鍋のように重ねて収納出来るので非常に便利になっています。また普通のフライパンだとどうしてもかさばってしまうのでスペースを仕切って収納される方法が一番おすすめになります。

 

更に収納スペースに仕切りが備わっていない場合は100円ショップ・ニトリ・無印良品等でケースや棚類を購入されればすっきりと収納が可能です。その他にもキッチン周りのスペースに余裕がある方であったはらインテリアのように見せたい方には吊り下げて収納する方法も一つの選択肢になります。

 

■丸いフライパンで卵焼きを作る場合には？

一般的なお弁当であったりご飯のおかずとしても定番の卵焼きはコツを掴まれれば丸いフライパンでも綺麗に作れます。ですので先ずはフライパンに卵液を半分流し込んで半熟のうちに左右の端を折り畳んで長方形のように整えて更にその状態で奥から手前に向かって手早く巻いていきます。

 

焼いている卵焼きを巻き終えたらフライパンの奥に寄せて焼いた卵焼きを少し浮かせた状態で残りの卵液を手前に流し込んで下さい。

 

後はは同じ要領で焼いて成形されれば完成ですので是非・一度挑戦をてみて下さいね。

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