おすすめのキャビア【ベルーガ/オシェトラ/ランプフィッシュ等】 | 情報秘密基地ブログ free web hit counter

おすすめのキャビア【ベルーガ/オシェトラ/ランプフィッシュ等】

 

今回は世界三大珍味の一つとして良く

 

知られている『キャビア』にスポットを

 

あててお伝えをしていきたいと思います。

 

キャビアはフォアグラやトリュフ等の

 

食材と同様に色々な料理に利用されていて

 

世界中の人々から愛されている高級食材です。

 

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またロシアのカスピ海産のキャビアが非常

 

に有名ではありますが近年ではフランスやド

 

イツの他に日本国内でも生産がされています。

 

更にキャビアの購入金額はチョウザメの

 

種類に寄ってランクが決まっていたり

 

するので初めて購入される方は

 

特にどの商品を購入したら良いのか? 

 

迷われしまう方も 

 

多いのではないでしょうか?

 

今回はキャビアの

 

選び方について

 

お伝えをしていきたいと思います。

 

  1. 目次
  2. 贅沢に楽しめるキャビアの魅力とは?
  3. 特別ななディナーを重視して選ばれるなら『最高級ベルーガ』
  4. 高級感を重視して選ばれるなら『オシェトラ』がおすすめ
  5. 購入価格を重視して選ばれるなら『ランプフィッシュ』がおすすめ
  6. キャビア本来の味わいを重視されるなら『フレッシュタイプ』がおすすめ
  7. アレンジ料理を重視して選ばれるので有れば『パストライズ』がおすすめ
  8. 贈り物としてキャビアを選ばれるならスプーン入りのBOXタイプがおすすめ
  9. 手軽に出来る簡単アレンジレシピ
  10. キャビアに合うお酒の種類は?
  11. キャビアに合う美味しいお酒にも注目する
  12. 最後に

 

 

贅沢に楽しめるキャビアの魅力とは?

 

 

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キャビアはチョウザメの卵を塩漬けにした

 

高級食材になるので仮にレストラン等では

 

少量しか味わう事が出来なかったりしますが

 

御自宅に取り寄せをされればキャビアだけ

 

を容器が空になるまで思いっきり楽しめます。

 

またクラッカーに乗せるのはもちろんですが

 

キャビア丼にしたりパスタ等に絡めたりして

 

色々な使い方が出来るのが醍醐味になります。

 

更にキャビアは採取するチョウザメの種類に

 

寄って品質のランクが大きく異なってきます。

 

大チョウザメから

採れるのを『ベルーガ』

 

ロシアチョウザメやシップチョウザメの

卵のから採れるのを『オシェトラ』

 

ホシチョウザメの卵から

採れるのを『セヴルーガ』

 

非常に希少価値が高い

カワリチョウザメの卵であるなら

『スターレット』等代表的なキャビアです。

 

その他料理の一品に少量加えるだけで非常に

 

豪華な一皿を演出出来るので例えば特別な

 

ディナーの際に利用されたり又は大切な方の

 

為に料理に加えてみたりして作られる料理に

 

ぴったりなものを見つけて活用して下さいね

 

 

 

キャビアの選び方

 

今回はキャビアを選ばれる上で

重要なポイントを各項目事に

お伝えをしていきたいと思います。

まず始めに大切な事はキャビアの

ランクを比較しながら利用される

用途に合わせて選ばれる事です。

またキャビアはランク事に大きさや

味の他にも購入価格等が大きく

異なってくるので利用される状況に

合わせた商品選びをして下さいね。

 

 

 

特別なディナーを重視して

選ばれるなら『最高級ベルーガ』

 

 

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キャビアを利用されるなら記念日や大切なお

 

客様へのおもてなしの他に特別なディナー等

 

を演出する際にはかかせない最高級食材です。

 

また最高級の『ベルーガ』がおすすめです。

 

ベルーガの卵は大粒で色はグラデーション

 

のある灰色にはなりますが色合いは色が

 

明るければ明るい程良いとされています。

 

更に卵の皮が柔らかくて食感はマイルドです。

 

口の中に入れるとプチプチと心地よくはじけ

 

て旨味が口の中いっぱいに広がる逸品です。

 

ベルーガは高級品だけに購入価格も高めにな

 

るので少量サイズでトッピングをしたりオー

 

ドブルとして豪華な味わいを楽しんで下さい

 

高級感を重視して選ばれる

なら『オシェトラ』がおすすめ

 

 

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高級感を重視してちょっと豪華なキャビア

 

を堪能してみたいと言う場合には適度な高級

 

感が楽しめる『オシェトラ』がおすすめです。

 

最高級のベルーガ寄りは少し小さめの中粒サ

 

イズにはなりますが色は褐色がかった灰色

 

で琥珀色や緑色に近いようなものもあります。

 

また一番の特徴はナッツのような香ばしい風

 

味が味わえると言う事と市販されている商品

 

のラインナップの中でも一番・種類が豊富な

 

のがこの『オシェトラ』のタイプになります。

 

更に『オシェトラ』に近い味わいが楽しめる

 

『バエリ』と言う種類も販売されています。

 

その他初めて食べられるならランクの高い

 

商品から試されてみては如何でしょうか?

 

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購入価格を重視して選ばれるなら

『ランプフィッシュ』がおすすめ

 

 

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例えばキャビアを毎日の食事等に取り

 

入れたり日常使いにも利用される事を

 

視野に入れられるなら比較的お手頃価格の

 

ランプフィッシュキャビアがおすすめです。

 

ランプフィッシュのキャビアはヨーロッパ

 

等では気軽に親しまれているキャビアの

 

代用品の一つで比較的小粒で魚卵ならでは

 

の風味を堪能出来るのが特徴になります。

 

また着色されている商品が多くて黒だけで

 

なくルビー色等の商品も販売されています。

 

口の中に入れた際にしっかりとしたプチプチ

 

食感とあっさりテイストが一番の魅力です。

 

更にアレンジ料理等で利用される場合にも

 

キャビア自体の容量を気にせずにたっぷり

 

と使えたりするのが嬉しいポイントですね。

 

 

 

 

キャビアの加工方法にも注目をする

 

キャビアの加工方法に関しては

フレッシュ若しくはパストライズの

2パターンがあってそれぞれ加工方法

に寄っても風味等も異なってくるので

2つの加工方法にも注目していきます。

 

 

 

キャビア本来の味わいを重視される

なら『フレッシュタイプ』がおすすめ

 

 

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キャビアの本来の味を味わいたい場合には

 

フレッシュタイプのキャビアがおすすめです。

 

またフレッシュタイプのキャビアは低温殺菌

 

処理をしないで塩分を控えめに熟成させる事

 

で食材の素材そのものの味わいが楽しめます。

 

更に最近では国内産のフレッシュキャビアも

 

非常に人気が高くて手間ひまかけて製造する

 

日本ならではの繊細な味わいは価値ありです。

 

その他新鮮なキャビアのテイストを

 

思う存分に楽しめるように食べ方としては

 

そのまま味わうのが理想的になります。

 

ブリニやクラッカーの他にバゲット等に

 

キャビアをのせて更にサワークリームを

 

添えてお洒落に素材の味を楽しんで下さい。

 

アレンジ料理を重視して選ばれる

ので有れば『パストライズ』がおすすめ

 

 

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仮にパスタやソース等のちょっとした

 

アレンジ料理等に利用されるので有れば

 

パストライズタイプのキャビアがおすすめ。

 

また低温殺菌処理された塩分強めの濃いテイ

 

ストが特徴になっているので仕上げの一品に

 

利用される事で更に素材の味が生かされます。

 

ただ塩味が強めになるので調味料としては

 

控えめにして調整が出来たりするのでパスタ

 

はもちろんですがお肉料理や魚料理のソース

 

に利用される等の色々な味わいが楽しめます。

 

贈り物としてキャビアを選ばれるなら

スプーン入りのBOXタイプがおすすめ

 

 

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キャビアは高級食材とされているので

 

大切な方への贈り物としても最適です。

 

また贈り物用の化粧箱入りの商品も数多く

 

市販されていているのでプレゼントとして

 

も選ばれるならオシャレなBOXに入ったタイ

 

プのキャビアを見つけるようにして下さい。

 

更に製品を選ばれるなら出来るだけスプーン

 

がセットされた商品を選ぶようにして下さい

 

キャビアを取り分ける際に一般家庭にある

 

属製スプーンを利用されたりすると香りが

 

って味わいが変わる可能性が考えられます。

 

その他シェルスプーンや木製スプーン等が

 

キャビアとセットされていれば寄り安心です。

 

 

 

キャビアの美味しい食べ方とは?

 

高級食材として扱われているキャビアを

食べてみたいけれどどのように食べたら

良いのか分から無かったりアレンジとして

利用される場合にも全く分からないと言う

方の為にも食べ方もお伝えをしていきます。

 

 

 

手軽に出来る簡単アレンジレシピ

 

 

https://cookpad.com/

 

初めてキャビアを食べられる場合には

 

シンプルにクラッカーやブリニに

 

乗せて食べられるのがおすすめになります。

 

もし仮に余ってしまったキャビアが有れば

 

ちょっとしたアレンジで豪華なご馳走の

 

メニューが手軽に作れるのが特徴の一つです。

 

またパスタに利用されるなら加熱をせずにレ

 

モン汁と一緒に最後に和える程度がおすすめ

 

更に冷製パスタによく合うのでキャビアを

 

利用したソースに挑戦して頂きたいです。

 

ソースの作り方は肉や魚を焼いたフライパン

 

に同量の白ワインと生クリームを入れて弱火

 

で加熱してバターを入れてベースを作ります。

 

その後・一度火を止めて粗熱が取れたらキャ

 

ビアを加えて軽く混ぜればソースの完成です。

 

作り方のコツとしてはキャビアを潰さない

 

ように軽く混ぜ合わせる事が非常に重要です。

 

その他ソースをかけられる事で見た目も

 

豪華な上にお肉や魚にもよく合うのでおもて

 

なしの一皿に挑戦されては如何でしょうか?

 

キャビアに合うお酒の種類は?

 

 

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キャビアに良く合うお酒として知られている

 

のはシャンパーニュにはなりますがワインで

 

有ればさっぱりとしたスパークリングワイン

 

や酸味のあるシャブリがおすすめになります。

 

更にロシア生まれのウォッカとの相性も抜群

 

で日本酒なら大吟醸が良く合っていて全般的

 

に辛口やさっぱりテイストのお酒でなら魚卵

 

の臭みを感じることなく楽しむ事が出来ます。

 

またお伝えをさせて頂いているお酒がお好き

 

で有ればきっとキャビアが口に合うはずです。

 

キャビアに合う美味しいお酒にも注目する

 

 

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今回お伝えさせて頂いた記事からお気に入り

 

のキャビアが見つかりましたら御一緒に味わ

 

う美味しいお酒も探されては如何でしょうか

 

またキャビアに合うシャンパンやスパークリ

 

ングワインの他にウォッカ等の人気商品にも

 

注目されて至福の一杯を味わってみて下さい。

 

 

 

売れ筋のキャビアにも注目をする

 

御参考までですがキャビアを選ばれる際は楽

天サイトやYahoo!ショッピングサイト等の売

れ筋商品ランキングにも注目をして下さいね。

 

楽天サイト

 

Yahoo!ショッピングサイト

 

 

 

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最後に

 

今回はキャビアの選び方について

 

お伝えをさせて頂きました。

 

キャビアはチョウザメの種類や

 

加工方法に寄って大きく味わいや

 

価格が大きく異なってくるので

 

今回の記事を御参考に御自身に

 

ピッタリと合うお気に入りの製品を

 

見つけて頂きたいと思います。