おすすめの生ハム【プロシュートやハモンの他にも贈り物としても最適なアイテム】 | 情報秘密基地ブログ free web hit counter

おすすめの生ハム【プロシュートやハモンの他にも贈り物としても最適なアイテム】

 

強い旨味とねっとりとした味わいで

 

人気の『生ハム』にスポットをあてて

 

お伝えをしていきたいと思います。

 

生ハムは洋食やワイン等がお酒が好き方の

 

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他にパーティーや贈答品にもおすすめですが

 

商品に寄ってはスライスとブロックタイプ

 

等があってプロシュートやハモンの他に

 

金華ハム更にはラックスハム等海外メーカー

 

でも数多くの商品が販売されているので

 

いざ商品を選ぼうと思っても

 

どの商品を選んだら良いのか?

 

迷われてしまう方も

 

多いのではないでしょうか? 

 

今回は生ハムの選び方について 

 

お伝えをしていきたいと思います。

 

 

  1. 目次
  2. 美味しい『生ハム』の魅力とは?
  3. フルーツとの組み合わせを重視して選ばれるならイタリア産の『プロシュート』
  4. パンやワインとの相性を重視して選ばれるならスペイン産の『ハモン』
  5. 加熱調理を重視されるなら中国産の『金華ハム』がおすすめ
  6. 料理の幅を広く持たれる場合にはドイツ産の『ラックスハム』がおすすめ
  7. 手軽さで商品を選ばれるなら『スライス』タイプがおすすめ
  8. ホームパーティー等を重視されるなら『ブロック』タイプがおすすめ
  9. 製品の品質にもこだわって注目をする
  10. 生ハムの熟成期間に関しては1824ヶ月』目安にして選ぶ 
  11. 食べられる料理やお酒に合わせてそれぞれの用途に合った製品を選ぶ
  12. 大切な方への贈り物にされるならチーズやパンを追加したギフトセットがおすすめ
  13. メイン料理になるる生ハムにも注目をする
  14. 上手な生ハムの保存方法とは?
  15. 最後に

 

 

美味しい『生ハム』の魅力とは?

 

 

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生ハムは塩漬けした豚⾁を熟成させて作られ

 

ているので薄切りにして楽しんで⾷べるのが

 

⼀般的にはなりますがおいしいさに加えて⾚

 

⾝に⽩い脂肪が刺した⼤理⽯のような美しさ

 

はお洒落な洋食料理やワイン等を飲まれる際

 

の他にもホームパーティーのオードブル⽤に

 

もおすすめで贈り物としても⼈気があります。

 

⽣ハムの一番の魅⼒は強い旨味と口の 

中に入れた際の腰の強い⾆触りになります。

 

熟成に寄ってお⾁に含まれるタンパク質が

 

分解されて寄り⾷べやすくなる事で

 

グルタミン酸等の旨味成分が向上します。

 

その他⽣ハムは疲労や美容に良いビタミン

 

類をしっかりと摂れる食材になるので疲れ

 

が気になる方やスポーツをされる方等又は

 

スリムな身体を⽬指す⼥性にもおすすめです。

 

また『生ハム』保存されておく事で簡単に

 

一品料理に変える事も出来るので⾷⽣活にも

 

どんどん取り⼊れてみては如何でしょうか?

 

 

 

生ハムの選び方

 

今回は生ハムを選ばれる上で

重要なポイントを各項目事に

お伝えをしていきたいと思います。

まず始めに大切な事は食べ方や

食材に合わせて商品を選ばれる事です。

また生ハムは大きく分けて次の4種類の

タイプのラインナップがありますが製法が

異なれば味わいも変化をしてくるので

食のお好みにあったものを選んで下さい。

 

 

 

フルーツとの組み合わせを重視して

選ばれるならイタリア産の『プロシュート』

 

 

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生ハムのシリーズの中で世界でも三本の

 

指に入るイタリア産の『プロシュート』は

 

お肉を塩漬けした後に燻製にはしないで

 

乾燥させながら熟成させるのが特徴です。 

 

またメロンや洋梨などのフルーツの他にも

 

カナッペ更にチーズと合わせてオードブルに

 

利用されたい場合はプロシュートが最適です。

 

またプロシュートの正式名には

[プロシュート・クルード]と呼ばれて

いてパロマ等のの地域の名前がついた

商品等も含めて非常に種類の方が豊富です。

 

その他にも燻製しない分味わいに癖がないの

 

で余分な水分と脂肪が抜けて芳香だけが残っ

 

て塩気も風味も非常にまろやかになります。  

 

プロシュートは健康重視の方にも最適です。

 

パンやワインとの相性を重視して

選ばれるならスペイン産の『ハモン』

 

 

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こちらの生ハムのシリーズも世界の中でも

 

三本の指に入るスペイン産の『ハモン』は

 

スペインの伝統的な保存食である食材です。

 

またハモンはそのままスライスにして

 

おつまみとして食べられるか若しくはパンと

 

一緒に食べられるのが定番になります。

 

ハモン自体は少し硬めでしっかりとした

 

コクがあって更にねっとりとした食感が

 

あるので歯ごたえのあるお肉好な方やお酒 

 

大好きな方には非常におすすめになります。

 

更に地域に寄っては燻製してから作る商品も

 

ありますが煙が多くかかっていたる商品は非

 

常に赤ワインと相性が良いので口の中てとろ

 

けるよう味わいですが脂分がほとんどないの

 

でオリーブオイルとハモンの相性も良好です。

 

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加熱調理を重視されるなら

中国産の『金華ハム』がおすすめ

 

 

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世界の中でも三本の指に入る最後の

 

ハムは中国産の『金華ハム』になります。

 

金華ハムは中国の浙江省は金華地方の 

 

特産品で肉質の硬い金華豚を塩漬けして

 

表面にラードを縫って長期熟成されます。

 

また強い塩気と旨味の他に歯ごたえの良さが

 

特徴にはなりますが一般的にはダイレクトに

 

そのまま食べることはほとんどありません。

 

金華ハムはお酒で蒸したり細かく切ってチャ

 

ーハンの具材にするのが一般的にはなります。

 

が旨味が強いので中華スープにも最適です。

 

料理の幅を広く持たれる場合には

ドイツ産の『ラックスハム』がおすすめ

 

 

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ラックスハムはドイツの伝統的な製法で

 

作られる生ハムで鮮やかな赤い色が特徴です。

 

またラックスハムは日本でも作られる

 

生ハムの主流でもあるので味付けも食感も 

 

更に見た目もほぼ日本人好みになります。

 

更に長時間塩漬けしたお肉を乾燥させながら

 

熟成させて低温燻製で仕上げるので非常に食

 

べやすくなっていましそのままの味わいを楽

 

しまれるだけでなくピザやサラダのトッピン

 

グにも細かく刻んでパテにされる等の色々な

 

食べ方が出来るのもラックスハムの魅力です。

 

 

 

利用される状況に合わせて形を選ぶ

 

今現在販売されている生ハムの形状は2つに

かれるのですが食べ方や利用される用途に

っては手間がかかってしまう場合がある

ので食べやすい商品の形状を選んで下さい。

 

 

 

手軽さで商品を選ばれるなら

『スライス』タイプがおすすめ

 

 

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今現在販売されている生ハムシリーズで

 

多いのが『スライス』タイプになります。

 

また通販で購入されたり御自身で購入された

 

場合ですぐに食べる事が出来るので便利です。

 

更に専用ナイフやスライサーを持っていない

 

方でも気軽に生ハムを楽しむ事が出来ます。

 

その他生ハムの薄さに関しては一番美味しい

 

状態を味わえるようにカットされているので

 

おいしさは期待以上ですがその反対に保存性

 

には劣ってしまうので冷蔵庫で保存をされる

 

なら1週間以内位で食べ切るようにして下さい

 

ホームパーティー等を重視される

なら『ブロック』タイプがおすすめ

 

 

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生ハムシリーズの中でもブロックタイプは熟

 

成時の形そのまま状態か若しくはある程度の

 

サイズまでカットをされて小分けの固まりで

 

販売されているので御自身で生ハムを薄くス

 

ライスをされてから食べられるのが特徴です。

 

また食べられるのに少し手間等はかかります

 

が塩やスパイスをまぶしたままのブロック

 

タイプは保存性が非常良く味わいも格別です。

 

その他に豚の足そのものの[原木]は見た目

 

のインパクトも凄いですが食べごたえ方も十

 

分あるのでホームパーティー等には最適です。

 

製品の厚さを自由カット出来るのも特徴です。

 

製品の品質にもこだわって注目をする

 

 

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一般的な生ハムの原料はランドレース

 

や大ヨークシャー等の白豚になります。

 

また異なる品種を掛け合わせた商品等も

 

色々ありますがその中でも黒豚のイベリコ豚

 

を利用したお肉は繊維が非常に緻密で更に

 

ねっとりとして旨味が強い一級品になります。

 

その他屋外で放牧飼育された豚等はドングリ

 

を飼料としたものが高級とされているので

 

例えばですが高級ワインと合わせる際やプレ

 

ゼント等に選ばれるなら原料の豚肉の品質

 

にも注目して選ばれる事をおすすめします。

 

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生ハムの熟成期間に関しては

1824ヶ月』目安にして選ぶ

 

 

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製造方法や熟成期間に関しては選ばれる際

 

の生ハムのタイプに寄って色々異なります。

 

また初めて生ハムを購入される方には旨味と

 

食感のバランスが良さそうな1824ヶ月程度

 

熟成した物がおすすめで塩やお肉の味に角が

 

ない上に水っぽくなく非常に食べやすいです。

 

また甘めのお味がお好みの方は熟成期間が

 

短い商品がおすすめでチーズのようなコクや

 

強い塩気がお好きな方やお酒好きの方には

 

熟成期間が長い商品がおすすめになります。

 

品質の高いイベリコ豚のような脂が豊富なお

 

肉は長期熟成に寄って味に深みが加わります。

 

食べられる料理やお酒に合わせて

それぞれの用途に合った製品を選ぶ

 

 

https://cookpad.com/

 

生ハムは販売目的で売られていた物ではな

 

く元々はそれぞれ地域の保存食になります。

 

また作られる土地の食材との相性が非常に良

 

いので手料理やお酒の種類に合わせて選ぶと

 

どのタイプを選ばれても間違いがありません

 

更にイタリア料理と言えば

イタリアンワインになりますが

軽めのシャンパンに合わせられなら

プロシュートがおすすめになります。

 

力強い風味のスペインワインなら

味わいの強いお肉料理がおすすめです。 

 

パエリヤ等にはハモンが良く合います。

 

その他金華ハムを利用されるなら紹興酒

 

との相性等もバッチリになるので

 

本格的な中華も気軽に調理する事も出来て

 

また柔らかくてあっさりとしたラックスハム

 

はすっきりとした白ワインや日本酒の等の

 

美味しさをいつも以上に引き立ててくれます。

 

大切な方への贈り物にされるならチーズ

やパンを追加したギフトセットがおすすめ

 

 

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季節の変わり目のお歳暮時期やお中元の時期

 

等の他にも大切な方等への贈り物として

 

は定番の商品にはなりますが非常に高級感が

 

あるので贈り物としては非常におすすめです。

 

例えば幾つかの異なるタイプの商品や産地違

 

いの生ハム等を組み合わせたギフトセット等

 

を贈り物とされれば普段だと手軽に味わえな

 

いが本場の味を気軽に楽しめるのが魅力です。

 

更に相性の良いチーズやパンの他にワイン等

 

も組み合わせたセット商品で有れば初めての

 

方でもおいしく生ハムを食べる事が出来ます。

 

また生ハムはお酒との相性も

非常に良いので贈り物にされるなら

お酒のお好きな方への誕生日

祝いのプレゼントにされたり

 

またお世話になっている上司の

方の退職祝いの贈り物とされたり

 

結婚記念日のプレゼントや出産祝い等の

贈り物とされるのも非常におすすめです。

 

メイン料理になる生ハムにも注目をする

 

 

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生ハムは非常に食べやすく美味しいものでは

 

ありますがやはり生で食べられるのは不安だ

 

と心配される方も多いとは思いますが生ハム

 

は加熱されれば塩気が和らいでお子さんでも

 

一緒に御家族全員で生ハムを楽しめて尚且つ

 

お料理に活用されるのも非常におすすめです。

 

そして生ハムは塩気と旨味が強い食材でもあ

 

りますが調味料にもなる万能なアイテムです

 

仮にトマトと生ハムを炊飯器に入れて炊く炊

 

き込みご飯だったりベーコン代わりとして代

 

用が出来るカルボナーラの他にレタスと一緒

 

にレンチンをするだけの簡単スープや常夜鍋

 

等の使い方で色々なアイデア料理が可能です。

 

またチーズのような柔らかい物を巻いて包み

 

揚げや包み焼き等にされても美味しいですし

 

グリッシーニに巻かれれば豪華なパーティー

 

料理にも出せる一品に変身するので生ハムを

 

上手く活用されて美味しく味わって下さいね。

 

上手な生ハムの保存方法とは?

 

 

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生ハムは手軽に食べられるので大量に購入さ

 

れた方がコスパは上がりますが余りに多く購

 

入しすぎると食べきれない場合も出てきます。

 

またスライスタイプ等を食べられる際に開封

 

されたら冷蔵庫で保存されて更には1週間以内

 

に食べられない場合はラップで包んでからア

 

ルミホイル等を巻いて冷凍保存をして下さい。

 

そして長期熟成された原木で有れば保存性も

 

非常に良いので常温保存でも問題はないです。

 

仮にカビが生えてもオイルを浸した布で拭き

 

取れば問題なく食べらますがやはり消費期限

 

が心配だったり又は保管場所等がない場合に

 

はスライスして小分けで冷凍保存が良いです。

 

その他に半解凍の場合は薄切り生ハムも切り

 

やすいと思いますので料理にも使いやすいで

 

すし生ハムの薄切りをされるのが難しい場合

 

にはフードスライサーにも注目して下さいね。

 

 

 

売れ筋の生ハムにも注目をする

 

御参考までにはなりますが生ハムをAmazon

サイトや楽天サイトの他にYahoo!ショッピン

グサイト等からも売れ筋の商品ランキングに

も注目をされて商品選びをしてみて下さいね。

 

Amazonサイト

 

楽天サイト

 

Yahoo!ショッピングサイト

 

 

 

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最後に

 

今回は生ハムの選び方について

 

お伝えをさせて頂きました。

 

一口に『生ハム』と言っても色々な種類の

 

商品がありますが原料や製法の違いで驚く

 

程味わいにバリエーションが広がるのが

 

生ハムの一番の魅力でもありますが更に

 

輸入の自由化でヨーロッパ等の本場の生ハム

 

が気軽に食べられるようになっているので

 

今回の記事を御参考にされて御自身に合う 

 

お気に入りの商品を見つけて頂きたいです。