おすすめの鮭缶【フレークタイプや味付けタイプにも注目をする】 | 情報秘密基地ブログ free web hit counter

おすすめの鮭缶【フレークタイプや味付けタイプにも注目をする】

 

今回は鮭の身を水煮や油漬け等にした鮭缶

 

にスポットをあててお伝えをしていきます。

 

鮭缶は動物性たんぱく質が手軽に摂取出来て

 

下ごしらえの手間を省ける人気の保存食です。

 

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またご飯と一緒にそのまますぐ食べられるも

 

の商品もあったりするのでキッチンのストッ

 

クアイテムとしては非常に便利アイテムです。

 

ですが一口に『鮭缶』と言ってもマルハニチ

 

ロや佐藤水産等の数多くの有名メーカーから

 

商品が販売されていて使われている鮭の種類

 

や食感等も選ばれる商品で大きく異なるので

 

どのような基準で選んだら良いのか?

 

迷われてしまう方も

 

多いのではないでしょうか?

 

今回は鮭缶の選び方について

 

お伝えをしていきたいと思います。

 

  1. 目次
  2. 1匹を利用されるならソリッドで時短調理優先ならフレークがピッタリ
  3. 赤身でコクのある味わいなら『紅鮭』
  4. 淡白な味わいなら『白鮭』
  5. 切り身の柔らかさなら『銀鮭』
  6. 定番を重視されるなら『カラフトマス』
  7. 切り身の濃厚さと癖の少なさを重視するなら『アトランティックサーモン』
  8. サイズや容量等にも注目をする
  9. 幅広いメニュー重視なら『水煮タイプ』
  10. 鮭のコクを楽しむなら『オイル漬け』下味を活かられるフレーバー付きに注目
  11. 塩分が控えめな商品にも注目をする
  12. 選ばれるなら天然サーモンにも注目する
  13. おすすめの鮭缶
  14. 鮭のアレンジレシピにも注目をする
  15. 他の魚の缶詰にも注目をする
  16. 最後に

 

 

鮭缶の選び方

 

 

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今回は鮭缶を選ばれる上で重要なポイントを

各項目事にお伝えをしていきたいと思います。

 

 

 

切り身を利用されるならソリッドで

時短調理優先ならフレークがピッタリ

 

 

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鮭缶には鮭の身の固まりが丸ごと入ったソリ

 

ッドタイプもう一つはと鮭の身を細かくほぐ

 

して詰め込んだフレークタイプの2種類です。

 

そのうちの鮭をゴロッとそのまま調理に使い

 

たい場合にはソリッドタイプがおすすめです。

 

そして3枚卸にされた時に出る中骨や中落ち

 

肉も詰められている商品なら柔らかな魚の骨

 

をそのまま食べられるのも特徴で食感を楽し

 

みながらカルシウムもしっかり補給出来ます。

 

反対にフレークタイプの場合で有れば身を崩

 

す手間がかからないので手早く時短で調理を

 

されたい場合に最適でミンチやそぼろの他に

 

ソース作りの材料として利用されたりご飯の

 

上にのせて食べられたい場合におすすめです。

 

 

 

鮭の種類にも注目をする

 

選ばれる鮭缶の中には色々な種類の鮭が原料

として使用されていますが日本では次にお伝

えをする5種類が市場に多く出回っています。

それぞれの味わいの他に見た目の違いを把握

された上で鮭缶を上手に使い分けて下さいね。

 

 

 

赤身でコクのある味わいなら『紅鮭』

 

 

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鮭でも脂ののったコクとしっかりとした味わ

 

いを楽しめるのは『紅鮭』が原料の鮭缶です。

 

また紅鮭は北海道から北アメリカにかけての

 

北洋に多く生息する種類で鮭の中では高級品

 

で赤い色素成分である[アスタキサンチン]

 

を多く含んでいる事から色合いも鮮やかです。

 

更にお料理に彩りを添えたい場合にもピッタ

 

リでこの[アスタキサンチン]には抗酸化作

 

用がある事から健康効果にも期待が出来ます。

 

ただ注意点としては養殖には向かず日本での

 

捕獲数も少ないので主に北米のアラスカやロ

 

シアから輸入された商品が多くなっています。

 

淡白な味わいなら『白鮭』

 

 

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鮭の中でもさっぱりとした淡白な味わいを重

 

視なら『白鮭』を使ったものがおすすめです。

 

またもともと日本古来に生息する種で北海道

 

や東北地方で多く収穫される事から国産の鮭

 

缶にこだわりたい方にもおすすめになります。

 

そして漁場や収穫時期に寄っても異なります

 

が全般的には淡いオレンジ色で脂控えめです。

 

切り身の柔らかさなら『銀鮭』

 

 

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食感重視で選ばれるなら銀鮭がピッタリです。

 

また日本の宮城県やチリの海で多く養殖され

 

ている鮭類にはなりオレンジの色味が強く脂

 

の良くのった柔らかな肉質が特徴になります。

 

更にはスープやお粥等のメニューに利用され

 

たい場合も便利ですし養殖が可能な加工食品

 

としても安価で手に入りやすいのてコスパの

 

良い鮭缶を手に入れたい方にもおすすめです。

 

定番を重視されるなら『カラフトマス』

 

 

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鮭缶を初めて購入される場合であったりどん

 

なメニューにもあう定番商品を選ばれるなら

 

カラフトマスを使用した鮭缶がおすすめです。

 

そしてカラフトマスは[ピンクサーモン]共

 

呼ばれ脂分が多く淡いオレンジ色になります。

 

また大手鮭缶メーカーのあけぼのさけの缶詰

 

で使用されている事もありますので認知度が

 

高くまさに[鮭缶]のイメージそのものです。

 

その他にも鮭缶の原料として多く使用されて

 

いるので手に入りやすいのもメリットですよ。

 

切り身の濃厚さと癖の少なさを重視

するなら『アトランティックサーモン』

 

 

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仮にですが鮭に脂がのっていても癖の少なさ

 

がお好みで有れば[アトランティックサーモ

 

ン]が原料になっている鮭缶がおすすめです。

 

そして[タイセイヨウサケ]との呼び名もあ

 

りノルウェー産又はチリ産の養殖が多いです。

 

その他脂のノリが良いのにも関わらずクドさ

 

の少ない癖のない味が特徴になりますので鮭

 

の養殖数としては最も多く缶詰めを含む加工

 

品に頻繁に利用されているのもポイントです。

 

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サイズや容量等にも注目をする

 

 

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仮に1人暮らしの方や小腹が空いた際に食べら

 

れるなら一人前と書かれているかに注目です。

 

またそのまま調味料を混ぜても良いですし御

 

飯のお供にも出来てパスタソースの原料やデ

 

ィップ等を利用されたい場合にも丁度良いサ

 

イズなので無理なく使い切れておすすめです。

 

更に家族の人数が多い場合には大容量タイプ

 

や少なめの量の缶がセット売りされているも

 

のがおすすめでメニューや食べ終わられ人数

 

に合わせても使い分けが出来るのも特徴です。

 

その他にも缶詰には実際の[固形量]と缶自

 

体の重さを含めた[内容量]の2種類が明記

 

されていますが鮭自体の量は固形量で表示さ

 

れているので間違わないようにして下さいね。

 

 

 

メニューや調理方法にも注目をする

 

鮭缶はそのまま食べられる寄りとお料理の食

材として利用される事も多いので商品に寄っ

ては加工方法が異なッてくるのでメニューや

調理方法に合わせて選ぶようにして下さいね。

 

 

 

幅広いメニュー重視なら『水煮タイプ』

 

 

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選ばれた鮭そのもののシンプルな味わいを生

 

かしたい場合には[水煮缶]を選んで下さい。

 

そしてあっさりとした味で幅広いメニューに

 

活用出来ますのでノンオイルで低カロリーに

 

なるのでダイエット中の方にもおすすめです。

 

また特に中骨入りの[水煮缶]で有れば寄り

 

ヘルシーに栄養素を吸収する事が可能ですよ。

 

鮭のコクを楽しむなら『オイル漬け』

下味を活かせるフレーバー付きに注目

 

 

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鮭の中でもコクを生かしたお料理に利用され

 

るなら[オイル漬けタイプ]がおすすめです。

 

そしてローズマリーやスパイスの他ににんに

 

く等を加えて味付けされている商品で有れば

 

オーブン料理で下味を付ける手間も省けて便

 

利で開封してそのまま楽しむ事も出来ますよ。

 

ただオイル漬けタイプは調味料の半分以上が

 

油で占めていますのでカロリーが高めで味も

 

強めので調理に利用される場合には他の食材

 

とのバランスを考えて使うのがポイントです。

 

その他メーカーに寄って味わいが異なるので

 

まずは色々な種類を食べ比べてみて下さいね。

 

 

 

安心して食べられるものに注目をする

 

候補の鮭缶のような加工品の中には保存性の

高さやコストを寄り優先している商品も多く

見られますので出来るだけ安心で安全なもの

を選ばれる2つのポイントに注目して下さい。

 

 

 

塩分が控えめな商品にも注目をする

 

 

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例えばですが味付けがされた鮭缶で気をつけ

 

たいのが塩分の含有量になるので特に健康面

 

に気を遣っている場合には出来る限り塩分が

 

控えめな商品を選ばれる事をおすすめします。

 

そして加工食品の鮭缶には下味を付ける為に

 

塩分が添加されているものが多くて特に味噌

 

味や醤油味等のフレーバータイプは塩分量が

 

高めになりますので成人の方の塩分摂取量は1

 

6g未満が目標量になるので注意が必要です。

 

またその内の調味料等で添加するのは4g以下

 

が理想的なので他のメニューや食材との組み

 

合わせ等に関しても考慮されながら出来るだ

 

け塩分控えめな商品を選ぶようにして下さい。

 

選ばれるなら天然サーモンにも注目する

 

 

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候補の鮭缶の原料となる鮭の中には養殖サー

 

モンと天然サーモンの2種類に分かれますが

 

できるなら天然産使用の商品がおすすめです。

 

また養殖場では感染病の繁殖を防ぐ為に化学

 

物質や抗生物質が餌と共に添加されていてそ

 

の残留物質を消費者が摂取してしまう危険性

 

が問題視されていたりもしますが日常的に鮭

 

缶を摂取される方は特に養殖が難しいとされ

 

る紅鮭が原料となる商品や天然サーモンとの

 

記載がある商品等を選ばれると寄り安心です。

 

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おすすめの鮭缶

 

こちらの項目からはおすすめの鮭缶の商品を

各項目事にお伝えをしていきたいと思います。

また掲載商品は上記の選び方で記載した効果

効能がある事を保証したものではありません

ので商品を購入される際は商品に記載されて

いる内容や商品説明を確認して頂きたいです。

 

 

 

◆極洋

[さけ水煮]

 

 

そのままでも食べれる

揚げ物等にもおすすめ

 

こちらは極洋から販売されているさけ水煮は

鮭の中でも定番のカラフトマスを使用してい

ますのでそのまま食べられるので続けやすく

忙しいダイエッターの方にもピッタリですよ。

 

そして時間がある場合にはお豆腐と合わせて

つまみ揚げにされるのもおすすめになります。

 

 

 

◆極洋

[紅鮭水煮 アメリカ(アラスカ)産]

 

 

冷凍原料不使用の食塩と紅鮭だけの商品

 

こちらの商品の特徴は冷凍の原料が使われて

いなくて具材をフレッシュパックしています。

 

また素材がもつ美味しさを存分に味わう事が

出来ますので食塩と紅鮭だけで作られている

ので食品添加物が気になる方におすすめです。

 

 

 

◆極洋

[銀鮭中骨水煮]

 

 

カルシウムが多く含まれた鮭缶

で柔らかく食べやすいのも魅力

 

こちらはカルシウムが非常に豊富な鮭の中骨

水煮の商品で銀鮭は国産のものを使用してい

て岩手県で最終加工を行っているのですが食

べやすくなるように中骨が柔らかくなるまで

しっかり煮込まれているのが特徴になります。

 

また朝ごはんの納豆に入れられたり若しくは

混ぜご飯されて食べられても美味しいですよ。

 

 

 

◆マルハニチロ

[あけぼのさけ]

 

 

保存料添加物は100%不使用の

マルハニチロのロングセラー商品

 

こちらは1910年代に生産を開始したマルハニ

チロの歴史あるロングセラー商品になります。

 

また北海道の道東沖で採れたカラフトマスを

メインに使用し釧路にある自社工場で新鮮な

うちに加工されていますので色々なレシピに

アレンジ出来る以外にもそのまま食べられた

り若しくはお茶漬けにしても美味しいですよ。

 

更に缶にもこだわりがあって3種類の素材を

組み合わせ特殊構造のサニタリー缶を採用し

常温で3年間の長期保存が可能になりました。

 

 

 

◆杉野フーズ

[ほぐし鮭]

 

 

小骨がないのでお子さんや

高齢者の方でも食べやすい

 

こちらは杉野フーズの[ほぐし鮭]で丁寧に

ほぐした紅鮭を塩とサラダ油で味付けしたも

のに小骨を丁寧に取り除いてあるのでお子さ

んや御高齢の方でも食べやすくなっています。

 

また和風・洋風・中華料理のどの分野を問わ

ず幅広いジャンルの料理と相性が良いのも注

目ポイントであったりもちろん白ご飯ともよ

く合うので手軽に魚を摂取された場合にも役

立ちますし手巻き寿司の具にもおすすめです。

 

 

 

鮭缶のアレンジレシピにも注目をする

 

 

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鮭缶を通販で購入される際にまとめ買いされ

 

る方が断然お得になりますがでもまとめ買い

 

してもなかなか使い切れないかもと躊躇し

 

て購入出来ないと方もいらしゃると思います。

 

ですが実は鮭缶は和・洋・中のどんなメニュ

 

ーにも使える非常に便利な食材ですのでアレ

 

ンジ次第では幅広いメニューに活用出来ます。

 

また鮭缶を炒めて仕上げに醤油や胡麻油更に

 

ごまなどで味を整えられればお弁当やストッ

 

クおかずにも便利な[鮭そぼろ]が完成です。

 

そして炒める際に白ワインを加えると洋風お

 

かずにあう一品に仕上りますしそれ以外にも

 

炊き込みご飯にされたりチャーハンにプラス

 

するのも良いと思いますので合わせる具材や

 

調味料次第で洋風・和風どちらも可能ですよ。

 

その他にも時間がない場合や来客メニューと

 

して重宝するのが鮭缶とポテトやかぼちゃを

 

合わせたグラタンで意外にもチーズとも好相

 

性でお子さんもきっと喜んで食べてくれます。

 

日常的に魚を食べる機会が少ない御家庭でも

 

中骨まで食べられる鮭缶等を上手に活用され

 

れば手軽に魚料理のアレンジが楽しめますよ。

 

他の魚の缶詰にも注目をする

 

 

魚の缶詰が有ればいつでも手軽に使えて非常

 

に便利なアイテムですが鮭缶シリーズの中に

 

もサンマ・サバ・イワシ等の種類が豊富です。

 

またアレンジ次第で幅広いメニューに利用出

 

来るのであともう1品と思われる際にも大活躍

 

してくれるので御自身のお気に入りの缶詰を

 

ストックされて毎日の食卓に活用して下さい。

 

最後に

 

今回は鮭缶の選び方について

 

お伝えをさせて頂きました。

 

そして和風・洋風・中華等の色々な料理に活

 

用出来る鮭缶をキッチンに常備されて入れば

 

非常に役立つ便利食材になるだけでなく鮭に

 

含まれている栄養素もしっかり摂取出来ます。

 

その他御自身のお気に入りの鮭缶をストック

 

されておくと急な来客やいざという時の手軽

 

なおかず作りにも多いに役立ってくれますよ。

 

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